国庆节给家人包饺子，素菜做出肉香味，孩子也爱吃，补钙长高高！

　　眼看就到了国庆小长假了，在外地上班的亲人和朋友们会不远千里地赶回家，和家人们团聚几天。每当这个时候，我就会让他们来家里聚一聚，做一大桌丰盛的菜肴，就像过年一样热闹，这种时候饺子当然更少不了。我会多做一些饺子，吃完饭走的时候让他们带一些回家。吃饺子是我们中华民族的传统习俗。以前每逢过年过节的时候少不了，但是现在吃饺子已经是个人喜好了，无论什么时候吃都可以。

　　饺子的做法南方和北方是不一样的，饺子馅儿的口味更是多种多样，“猪肉芹菜”“鸡肉香菇”“韭菜鸡蛋”，好吃的饺子数不清，还可以按照自己的喜好搭配饺子馅儿。国庆长假，一桌子的大鱼大肉肯定是吃的太油腻了，我就打算做个“香菇腐竹鸡蛋”馅儿的饺子给他们尝尝。香菇和腐竹都是营养价值很高地食材，里面含有大量人体所需的氨基酸，蛋白质和钙质。素菜做出肉香味，孩子也爱吃，补钙长高高！放假不能光顾着大人们高兴了，小孩们也高兴了，那才叫皆大欢喜。那我们来看看具体的做法吧！

　　【香菇腐竹鸡蛋饺子】

　　食材和调味料：饺子皮，腐竹适量、香菇二两，鸡蛋三个，葱末、姜末、油、盐、白糖少许，生抽、蚝油、料酒各一勺

　　详细制作过程：

　　1：我们把买回来的腐竹提前用冷水泡软，里面加入少许地盐(加少许的盐可以去掉腐竹的豆腥味）。香菇去掉根部，清洗干净。

　　2：泡软的腐竹清洗干净，用刀剁成碎末状。香菇在开水里焯水半分钟，冷水降温后捞起来，用手把香菇多余的水分挤压掉，切成碎末。鸡蛋打进碗中，用筷子顺着一个方向均匀地搅拌成鸡蛋液。

　　3：锅里加油烧热，看到油冒出淡淡的白烟时，把碗里的鸡蛋液慢慢的倒入锅里，边倒边用锅铲快速的搅散凝固的鸡蛋，关火。

　　4：把切好的腐竹、香菇和鸡蛋装在同一个碗里，里面依次加入备好的葱末、姜末、油、盐、白糖、生抽、蚝油和料酒，用筷子把碗里的食材搅拌均匀，一碗素饺子馅儿就做好了。

　　按照各地的风俗把饺子包好就可以了，无论是用水煮，还是蒸、炸，蘸料吃，味道都让人拒绝不了，几天不吃你就会想起它的。国庆给家人包饺子，素菜做出肉香味，孩子也爱吃，补钙长高高！秋天气候干燥，多吃些素菜饺子，营养丰富不上火。国庆假期马上就到了，如果你还没想好做什么馅儿的饺子给亲人和朋友们，不妨试试香菇腐竹鸡蛋馅儿的，他们肯定会称赞你的厨艺顶呱呱的！